Geschäftsführung

Ralf Schmidt

Ralf Schmidt hat eine Ausbildung im Druckgewerbe genossen. Aber bereits sehr früh war ihm klar, dass er in die Selbstständigkeit wechseln möchte. Mit Mitte 20 hat er sein erstes eigenes Geschäft betrieben, ein kleines Fitness Studio in Kassel. Schritt für Schritt eröffnete er mehrere Betriebe im Fitness-Freizeitanlagenbereich, bis zu einer Anlage in einer Galerie mit über 3000 qm.

Bereits zu dieser Zeit besuchte er neben der Selbstständigkeit viele Seminare im Bereich Marketing und Mitarbeiterführung. Seine ersten Kunden im Beratungsbereich stammen aus der Fitnessbranche. Er gab Seminare und beriet diese Betriebe sehr erfolgreich im Bereich Marketing mit dem Schwerpunkt Kundengewinnung- und bindung.

Parallel dazu eröffnete er gemeinsam mit mehreren Geschäftspartnern einen getränkeorientierten Gastronomiebetrieb, sowie einen Biergarten mit über 2000 Sitzplätzen.

Im Jahr 1999/2000 befasste sich Ralf Schmidt sehr intensiv mit den verschiedensten Beratungssystemen und entwickelte aus all diesen Informationen ein für die Hotellerie und Gastronomie völlig neues, ganzheitliches Beratungs- und Betreuungskonzept, welches über die letzten Jahre kontinuierlich immer weiter verbessert wurde. Der Praxisbezug und die aktive Umsetzung stand und steht im Vordergrund seiner konzeptionellen Bemühungen.

Ralf Schmidt ist der Visionär, der bereits am Anfang jedes Projektes nicht nur das  Endziel vor Augen hat und auf diese Weise dem ganzen Unternehmen eine Richtung vorgibt und für den Halt und die Nachhaltigkeit sorgt.

Berufliche Stationen und Qualifikationen

• Ausbildung im Druckgewerbe
• Betreiber von Fitness- und Freitzeitanlagen
• Referent und Berater in diesem Bereich
• Teilhaber/Geschäftsführer verschiedener Gastronomiebetriebe
• 2001 Gründung einer Unternehmensberatung für die Gastronomie als geschäftsführender Gesellschafter
• Erweiterung der Beratungstätigkeit im Bereich Hotellerie
• Entwicklung der Angebotswelt 4.0

 
Zitat: „Alles was Du Dir im Geist vorstellen kannst, kann in der Realität wahr werden.“

Stefan Dreier

Experte zu den Themen

•    Restaurant Management
•    Serviceabläufe und Service Standards
•    Servicequalität im Restaurant
•    Aktiver Verkauf im Restaurant
•    Restaurant Marketing
•    Managementroutine in der Cloud
•    Richtig Telefonieren in der Gastronomie
•    Die verkaufsstarke Speisekarte

Leitsatz: „Wähle einen Beruf den du liebst, und du brauchst keinen Tag mehr arbeiten.“

Stefan Dreier ist in einer Gastronomie-Familie geboren und aufgewachsen. So fließt seither gastronomisches Blut in seinen Adern, welches er nach wie vor liebt und lebt. 

Berufliche Stationen und Qualifikationen

•    Ausbildung zum Restaurantfachmann
•    Restaurantmeister mit AEVO
•    Qualitätscoach Servicequalität Deutschland
•    Dozent für Restaurant- und Catering Management
•    KfW Berater
•    Berater unternehmensWert: Mensch (Bundesministerium Arbeit und Soziales)

•    Auslandsaufenthalt Frankreich
•    Chef de rang
•    Restaurantleitung
•    Geschäftsführung Restaurant
•    Betriebsleitung Weinstube
•    Geschäftsführung 4 Sterne Hotel
•    Geschäftsführung verschiedener gastronomischer Konzepte

Seit 2007 ist Stefan Dreier erfolgreich freiberuflich als selbständiger Coach und Berater deutschlandweit tätig. Durch temporäre Sondereinsätze in unterschiedlichen gastronomischen Objekten hat er die Praxisnähe bis heute stetig erhalten und weiter ausbauen können. Seit 2016 ist Stefan Dreier Geschäftsführer bei Genesys.

Zitat: Wer etwas will, der findet Wege. Wer etwas nicht will, der findet Gründe.

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